CREMOR DE TARTARO 40G ARCOLOR

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Cremor de Tártaro 40 g Arcolor

Cremor de Tártaro Arcolor é utilizado como controlador da cristalização do açúcar, isto quer dizer, ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar). Por ter leve ação fermentativa, também pode auxiliar na maciez de bolos, tortas, glacês, cremes, caldas doces, biscoitos, etc. É muito utilizado em suspiros, bolos caramelados ou confeitados, maçã do amor, geléias, chocolates, cocadas, etc.

Caracteristicas:

- é um sal ácido obtido dos resíduos salinos liberados na fermentação do vinho nas paredes dos toneis

- é um produto natural que consta na lista oficial da Farmacopéia Brasileira, ou seja, é inofensivo à saúde.

- pequenas quantias são necessárias para obter o efeito desejado, o que lhe dá alto rendimento.

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